La production de légumes biologiques de la Ferme a commencé au printemps 2018.

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Nous produisons les légumes frais suivants : betteraves, blettes, carottes, choux, concombres, courges, courgettes, épinards, fenouils, fèves, laitues, mâche, mesclun, navets, oignons, poireaux, pommes de terre, piments, radis, tomates, plantes aromatiques.

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Nous travaillons sur une petite surface en plein champ (3000 m2 de légumes diversifiés et 3000 m2 de pomme de terre) et avec 4 serres (1000 m2). Le sol est travaillé avec notre vieux tracteur, mais l'objectif est qu'au maximum l'entretien des cultures soit faire par Rouby, une jument Mérens, et Eliot, un jeune comptois, éduqués au travail agricole ; et enfin beaucoup de tâches sont réalisées manuellement.

 

Nous avons testé quelques produits transformés les premières années tels que tartes de légumes et gâteaux lors de cantines paysannes et nous avons réalisé des conserves vendues sur les marchés : pesto, sauce tomate, compote, jus de pomme. Suivant les saisons et nos surplus nos faisont ou non de la transformation surtout dans le but de ne pas perdre, car à notre échelle c'est peu rentable.